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锅包肉的做法_15

2018-11-07 18:23:29
锅包肉的做法 “锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
饮食特点:
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。” 食材明细 主料 里脊肉 一块 辅料 香菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 白糖 1勺 醋 1勺 生抽 一勺 料酒 1勺 清水 1勺 生粉 适量 盐 1叉烧 酸甜 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 锅包肉的做法步骤 1里脊肉切成片备用 2把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻 3取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉 4锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出 5放在厨房用纸上,吸去多余油脂 6香菜洗净切断备用 7调汁:白糖1汤勺 8醋1汤勺 9料酒1汤勺,盐1茶匙,清水1汤勺 10锅中放入底油,油温慢慢升高 11放入葱姜蒜爆香锅底;再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀 12关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘
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